COTO-COTO ต้นตำรับแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น

COTO-COTO ต้นตำรับแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น

232

IMG_6766

เมื่อพูดถึงอาหารญี่ปุ่นเราเกือบทุกคนคงนึกถึงเมนูอาหารประเภท ซูชิ ซาชิมิ หรือปลาดิบอย่างแซลมอน ที่เรียกได้ว่าเนื้อปลาแทบจะละลายในปากได้เลยทีเดียว  แต่อาหารญี่ปุ่นอีกเมนูหนึ่งที่เราจะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ “ข้าวราดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น” วันนี้เราจะพามารู้จักกับร้าน COTO-COTO ร้านข้างแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่จำลองเอาความเป็นญี่ปุ่น ทั้งรสชาติ บรรยากาศภายในร้าน และวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่น มาไว้ให้ท่านได้สัมผัสโดยไม่ต้องเดินทางไปถึงประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว

IMG_6746

ร้าน COTO-COTO ตั้งอยู่บนถนนสนามบินเก่า ทางเข้ากองบิน41 ข้างโรงแรมพิงค์พยอม เป็นร้านลูกครึ่งไทย-ญี่ปุ่น สร้างขึ้นจากความตั้งใจและรักในอาหารญี่ปุ่นของ พี่ยุ้ย และคุณทาดามิชิ โยโกยาม่า หรือพี่ตุ้ย สามีชาวญี่ปุ่น จึงไม่ต้องสงสัยเลยว่า ทำไมเราถึงไม่ควรพลาดที่จะมาลองชิมร้านแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่ร้าน COTO-COTO
ชื่อร้าน COTO-COTO มีที่มาจากคำว่า COTO แปลว่ากรุงเก่าของญี่ปุ่นที่อยู่เกียวโต แล้วก็มาผสมกับบ้านเรา(เชียงใหม่) คุณตุ้ย (คุณ Tadamichi Yokoyama) เค้าก็ตั้งขึ้นมาเป็น COTO-COTO เป็นการผสมผสานกันระหว่างกรุงเก่าของญี่ปุ่นก็คือเมืองเกียวโตกับกรุงเก่าของเมืองไทย

IMG_6742

ส่วนสไตล์การตกแต่งร้านจะเป็นสไตล์ของญี่ปุ่น จะมีรูปภาพของเมืองโบราณ บ้านเก่า และวัดของประเทศญี่ปุ่น และ Cocept ของร้านจะเป็นสไตล์คาเฟ่ แต่คุณตุ้ยจะพยายามทำให้เหมือนคาเฟ่ที่ญี่ปุ่นมากที่สุด

IMG_6771

และเอกลักษณ์ของที่ร้านจะเป็นแกงกะหรี่ เพราะที่ร้านคุณตุ้ยจะนำเอาก้อนคาเร(ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป)มาใช้ และคิดค้นสูตรเองโดยใช้วัตถุดิบในเชียงใหม่ นำเอาผงกะหรี่และเครื่องเทศหลากหลายชนิดมาปรุงแล้วผัดรวมกันให้ได้รสชาติเหมือนที่ญี่ปุ่นที่สุด โดยผงคาเรของทางร้านพี่ตุ้ยจะเป็นคนคิดสูตรและปรุงเองทั้งหมด ส่วนพี่ยุ้ยจะมีหน้าที่เป็นคนทำอาหารตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง

IMG_6786

ส่วนเมนูแนะนำของร้านจะเป็นข้าวห่อไข่แกงกะหรี่ ท็อปปิ้งก็สามารถให้ลูกค้าเลือกได้ มีทั้ง หน้าแฮมเบอเกอร์หมู หน้าครีมโคโรเกะ หน้าไก่ทอด หมูทอด หรือจะเป็นข้าวราดแกงกะหรี่ธรรมดาก็ได้ น้ำราดแกงกะหรี่ก็จะมีทั้งหมูและไก่ เมนูแนะนำนอกจากนั้นก็จะมี ปีกไก่นาโกย่า

IMG_6759

คือทางพี่ยุ้ยไปอยู่ที่เมืองนาโงย่ามาและชอบปีกไก่ที่บ้านเค้ามาก เค้าจะเรียกว่า “ยามะจัง” อาหารทั้งหมดพี่ตุ้ยจะเป็นคนคิดค้นสูตรแล้วให้พี่ยุ้ยเป็นคนทำ รสชาติได้ไม่ได้ต้องผ่านพี่ตุ้ยก่อน เพราะคนญี่ปุ่นใส่ใจเรื่องรสชาติเป็นอย่างมาก ต้องให้ได้ตามOriginal พี่ตุ้ยยังบอกอีกว่าเค้าอยู่ญี่ปุ่นมาห้าสิบปีแล้วรสชาติต้องเป็นแบบนี้ถึงจะเอามาทำขายให้ลูกค้าได้

IMG_6784

IMG_6756

IMG_6780

IMG_6782

IMG_6800
ปิดท้ายขนมหวานที่แนะนำคือพุดดิ้ง พุดดิ้งของร้านนี้จะไม่หวานเท่าไหร่ เป็นพุดดิ้งสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งคนทำอันนี้ก็ไม่ใช่ใครที่ไหนพี่ตุ้ยนี่เอง

IMG_6816
สำหรับใครที่ต้องการรสชาติแกงกะหรี่สไตล์ต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ แนะนำร้าน COTO-COTO เลยนะครับ

ที่ตั้ง : ทางเข้ากองบิน41 ข้างโรงแรมพิงค์พยอม

เวลาเปิด-ปิดของร้าน คือ 18.00 น. ถึง 22.00 น. ปิดทุกวันอาทิตย์

เบอร์ติดต่อ 053-282005

Facebook :  Cafe & Dining COTO-COTO

Comments

comments