ความสุขที่ไม่เคยจางหาย 9 street cafe @nimman

ความสุขที่ไม่เคยจางหาย 9 street cafe @nimman

195

ฉันกำลังนั่งบนเก้าอี้แสนสบาย ฟังเสียงเครื่องชงกาแฟที่ดังอย่างเป็นจังหวะต่อเนี่อง พร้อมกับพ่นไอน้ำเป็นม่านสีขาวเบาบางปลดปล่อยกลิ่นกาแฟหอมกรุ่นออกมาในอากาศ สายตาของฉันจับจ้องอยู่บนหน้าหนังสือมานานนับชั่วโมงแล้วเลยขอพักสายตาด้วยการมองไปรอบๆร้าน ที่ร้าน 9 street แห่งนี้เค้าเลือกจะตกแต่งร้านโดยใช้โทนดำและสีเทาๆของปูนเปลือยบนผนังเข้ากันดีกับเฟอร์นิเจอร์ไม้สีน้ำตาลเรียบหรูและเท่ห์แบบโมเดิร์น ที่ร้านยังแขวนภาพวาดอาร์ตๆที่สลับสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆทุกเดือนทำให้ขาประจำทั้งหลายไม่เบื่อที่จะมานั่งบ่อยๆ

มองเลยไปโต๊ะข้างหน้า สองสาววัยรุ่นกำลังคุยถึงเพื่อนๆกันอย่างออกรส ถัดไปอีกโต๊ะ ตรงนั้นมี day bed ตัวใหญ่ให้นั่งเอนกาย มีชาวต่างชาติ 3-4 คนกำลังจิบเอสเปรสโซ่ร้อนเปิดแมคบุคปรึกษางานกันเบาๆ เสียงเพลงBossa คลอมาเบาๆ สร้างบรรยากาศผ่อนคลายสบายๆแบบที่ยังไงๆก็ต้องมาลองนั่งเอง

กาแฟของที่นี่น่ะเหรอ ดูก็รู้ว่าคนทำเค้าตั้งใจขนาดไหน สองมือบรรจงปรับแต่งเครื่องชงสายตาที่ดูมีสมาธิกับมัน และสารพัดรางวัลที่คนในร้านเคยได้รับ การันตีเราถึงกาแฟทุกแก้วจะต้อง ”หอม”   รสชาติดีแบบที่มันควรจะเป็น และสัมผัสได้ถึงความละเมียดละไมในทุกองค์ประกอบของกาแฟหนึ่งแก้ว

เจ้าของร้านเล่าให้ฉันฟังว่าร้าน 9street มีจุดหมายอยู่ที่การพัฒนาทุกส่วนในร้านให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ดีที่สุด และมีความสุขกลับออกไปทุกคน ที่นี่จะมีลูกค้าขาประจำเป็นชาวต่างชาติเยอะ (ก็อยู่ถนนนิมมานฯนี่นา)

“ถ้านั่งจนถึงช่วงบ่ายๆจะมีคนญี่ปุ่นคนนึง แกเป็นนิมมานเนี่ยนตัวจริงเลยนะ (ศัพท์ใหม่ๆ) มานั่งทุกวัน แกทำกระเป๋าทำมือขายแบบว่าทำกันนานเป็นปี จนลูกค้าแกบางทีลืมไปเลยว่าเคยสั่ง อินดี้มาก แต่ลูกค้าก็สั่งจองคิวยาวตลอดเลยนะครับ แกไม่เคยไปร้านไหน บอกว่าร้านเรากาแฟหอมอร่อยที่สุด” พี่เจ้าของร้านพูดถึงลูกค้าอย่างภาคภูมิใจ

นอกจากทำกาแฟ ขายกาแฟแล้ว ที่ร้านยังจัดประกวดบาริสต้ากันบ่อยๆ เพื่อยกระดับฝีมือและสร้างเครือข่ายกลุ่มคนรักกาแฟทั่วเชียงใหม่ให้ดีขึ้น มีมาตรฐานมากขึ้น และได้รู้จักกันฉันท์มิตรสหาย

“วันก่อนเราจัดกันที่นี่ แต่อีกไม่กี่วันจะมีจัดสอนกันนอกสถานที่ เป็นงานที่ได้รับเชิญจากโตโยต้าริชครับ งานใหญ่พอสมควร” “ตัวผมเองรับเป็นที่ปรึกษาให้กับร้านกาแฟที่จะเปิดตัวใหม่ เรียกว่าสอนกันตั้งแต่ทำกาแฟ ไปจนถึงการทำธุรกิจเลยครับ”

เอ้า ว่าแล้วใครสนใจจะทำธุรกิจกับพี่เค้าก็ลองติดต่อกันได้นะ ส่วนฉัน ตอนนี้ขอลองสั่ง cold brew มันคือกาแฟที่ใช้น้ำเย็นกลั่นแทนน้ำร้อน ผลคือทำให้ได้กาแฟที่มีกรดที่ต่ำกว่ากาแฟร้อนทั่วไปดื่มแล้วทำให้สบายท้อง เหมาะมากๆสำหรับคนธาตุอ่อน ท้องเสียง่าย ที่สำคัญ​คือรสชาติที่หอมนุ่มนวล ดื่มง่ายแม้แต่คนที่ไม่ค่อยดื่มกาแฟยังติดใจ เพราะหอมเย็นสดชื่นดีมากกับอากาศร้อนๆแบบบ้านเรา แถมเค้ายังทำสดๆวันต่อวันใครอยากดื่มต้องมาสั่งทิ้งไว้นะ พรีเมี่ยมขนาดนี้มันต้องลองกันให้รู้ไปเลย

 

11944821_913497382020438_428864628_n 11949822_913497758687067_1548750372_n image8 image9 image10

IMG_0146 IMG_0155IMG_0117

 

Comments

comments